Pisztáciás fonott kalács

A hagyományos kalács modern, ínycsiklandó változata! Puha, levegős tészta, amelyet finoman roppanós pisztáciával készítünk. Tökéletes választás egy különleges reggelihez vagy ünnepi asztalra!

Hozzávalók:

  • 1,5 kg búzaliszt
  • 0,5 l tej
  • 5 g élesztő
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 25 dkg porcukor
  • 30 dkg vaj
  • 10 dkg vaj a kenéshez
  • 5 db tojás sárgája
  • 2 db egész tojás
  • 2 db egész tojás a kenéshez
  • 1 tk só
  • 15 dkg pisztácia

Elkészítés:

  1. A tejet langyosítsuk meg, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és adjunk hozzá egy kevés porcukrot. Keverjünk hozzá annyi lisztet, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk, majd fedjük le, és hagyjuk, hogy felfusson az élesztő. Közben mérjük ki a többi hozzávalót (a pisztácia kivételével), és az olvasztott vajat is adjuk hozzá. Végül dolgozzuk össze a felfuttatott élesztővel, dagasszuk addig, amíg a tészta levegős nem lesz. Fedjük le, és szobahőmérsékleten 40 percig kelesszük.

  2. Amikor megkelt a tészta, osszuk fel a kívánt méretre (pl. 10 dekás adagokra). Minden adag tésztát három részre osztunk, majd kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk belőlük, és hármas fonással készítjük el a kalácsokat. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg olvasztott vajjal, és kelesszük még 20 percig.

  3. A sütés előtt kenjük le felvert tojással, szórjuk meg aprított pisztáciával, majd 170 fokon süssük aranybarnára 17-20 perc alatt.

Elkészítési idő:

90-100 perc