Zserbó
Ha szereted a klasszikus süteményeket, akkor ezt a zserbó receptet mindenképpen ki kell próbálnod!
Puha, omlós tésztarétegek, házi baracklekvárral és dióval rétegezve, mindez megkoronázva egy selymes, csokoládés ganache-val!
A receptben megadott mennyiség egy fél tepsire elegendő, de ha igazán nagy adagot szeretnél készíteni, könnyedén duplázhatod az arányokat. Készülj fel, hogy a család és a barátok alig várják majd az első szeletet! 😉
Hozzávalók:
- Tészta:
- 450 gramm liszt
- 225 gramm margarin
- 75 gramm porcukor
- 2 db tojás
- 75 gramm tej
- 6 gramm só
- 12,5 gramm élesztő
- 2 gramm sütőpor
- Töltelék:
- 450 gramm házi baracklekvár
- 300 gramm dió
- 225 gramm cukor
- Ganache (csoki máz):
- 100 gramm tejszín
- 100 gramm csokoládé
- 35 gramm cukor
Elkészítés:
1. Előkészitjük a hozzávalókat.
2. Begyúrjuk a tésztát. Az élesztő kivételével a többi hozzávalót egybe belerakjuk a gépbe majd amikor már eldolgozta hozzáadjuk az élesztőt és készre gyúrjuk.
6 db egyforma gombócot mérünk ki belőle majd hűtőbe rakjuk 30 percre.
3. A töltelék hozzávalóit egy tálba rakjuk és összekeverjük.
4. Kinyújtjuk az első tésztát és a pléhre helyezzük.
5. Elosszuk 5 felé a tölteléket és az első adagot rákenjük a nyers lapra.
6. Kinyújtjuk a következő tésztát és rárakjuk.
7. Felváltva kinyújtjuk és megkenjük a többi lapot is. Az utolsó lapra nem rakunk tölteléket.
8. 180-190 Celsius fokra előmelegitett sütőben kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
9. Még melegen megfordítjuk, hogy szép sima legyen majd a teteje.
10. Előkészitjük a ganache (csoki máz) hozzávalóit.
11. A tejszínt a cukorral felforraljuk majd ráöntjük a csokoládéra. Botmixerrel egyneműsitjük.
12. Visszaforditjuk a kihült Zserbót és áthuzzuk a tetejét. Fésűs kártyával díszítjük. Berakjuk a hűtőbe és megvárjuk amíg megköt a csokimáz.
13. Forró vízbe mártott késsel felszeleteljük és tálaljuk.
Elkészítési idő:
90+90 perc
