Édes burgonya nudli

Ez az ízletes édesburgonya nudli egy remek választás köretként vagy akár egy finom raguval tálalva.

Hozzávalók:

  • 1 kg tisztított édesburgonya
  • 1,3 kg liszt
  • 3 db tojássárgája
  • 1 evőkanál só

Elkészítés:

 

  1. Az édesburgonyát meghámozzuk, majd puhára főzzük.
  2. Amikor megfőtt, leszűrjük, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
  3. A kihűlt burgonyát összegyúrjuk a liszttel, tojássárgájával és sóval.
  4. Nedves konyharuhával letakarva pihentetjük 10 percig.
  5. A tésztából kisebb darabokat veszünk, hengerré sodorjuk, majd a kívánt méretre vágjuk.
  6. A nudlikat sós, forrásban lévő vízben főzzük; ha feljönnek a víz felszínére, további 2-3 percig hagyjuk főni.
  7. Tálalhatjuk morzsába forgatva vagy raguval keverve.

    Ez a finom édesburgonya nudli sokféleképpen variálható, így akár köretként, akár főételként is megállja a helyét!

Elkészítési idő:

45-60 perc